3 juin, 2013
Fondue de courgettes à la méditerranéenne
Pour 4 personnes
préparation 10 mn
cuisson 25 mn
Ingrédients :
1 kg de courgettes
2 oignons
1 poivron jaune
2 tomates
1 feuille de laurier
2 pincées de cumin en poudre
1 pincée de poivre de Cayenne
4 cas d’huile d’olive
20 gr de beurre
sel
Préparation :
Lavez et essuyez les courgettes, coupez-les en rondelles épaisses.
Pelez et émincez les oignons.
Coupez les tomates en quartier.
Coupez la chair du poivron en lamelles.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre, et faites revenir les oignons 2 mn.
Ajoutez les courgettes, les poivrons et les tomates.
Saupoudrez de cumin et de poivre de Cayenne. Salez.
Mélangez bien le tout et laissez cuire à couvert pendant 20 mn.
Goutez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et au besoin ajoutez un peu d’eau.
Ajoutez l’huile d’olive et laissez cuire encore 5 mn.
Servez chaud ou froid .
bon appétit
Fougoux83