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RECETTE DU BAMI JAVANAIS DE GENEVIEVE

Posted in : LEGUMES, PATES, POISSON, PORC on by : joel et monique Étiquettes : , , , , ,

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RECETTE DU BAMI JAVANAIS DE GENEVIEVE

 

Ingrédients  pour 6 à 8 personnes

 

1 paquet de vermicelles chinois

1 paquet de crevettes séchées, ou petites crevettes surgelées

1 grosse tranche de poitrine fumée

Morceaux de poulet ou 500 gr de porc

300 gr de champignons frais (ou champignons chinois à faire tremper)

½ kg de carottes

1 petit chou frisé ou blanc

500 g de haricots verts

1 branche de céleri

1 bouquet de coriandre

1 flacon de soja

2 oignons

2 gousses d’ail – huile d’olive – basilic  – laurier – sel – poivre – nuoc mam

Une pincée de piment, ou de gingembre

Nuoc mam

 

Couper la viande en  petits morceaux ou lamelles et la faire mariner avec de l’huile d’olive, du soja, 2 citrons pressés,

Faire ramollir les vermicelles 5 mn dans de l’eau bouillante, puis les passer à l’eau froide et les couper.

Faire rissoler doucement la viande à la poële

Couper tous les légumes en morceaux

Dans une cocotte, mettre de l’huile d’olive. Y Faire revenir les oignons avec les carottes, puis mettre les haricots, le chou

Laisser un peu dorer puis rajouter le céleri, l’ail, les feuilles de basilic, et les vermicelles

Rajouter la viande, et la marinade, sel(très peu), poivre, piment,

Finir de cuire doucement en rajoutant un peu de bouillon.

Au moment de servir ajouter la coriandre hachée, et du nuoc mam si on aime

JABADAOU

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