HomeDESSERTS Coupe de mangues aux épices

Coupe de mangues aux épices

Posted in : DESSERTS, FRUITS, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo Étiquettes : , , ,

Imprimer cette recette

Coupe de mangue aux épices

Coupe de mangues aux épices

 

Préparation : 15 mn

Cuisson : 25 mn

Repos : 2 heures

 

Ingrédients pour 4 personnes :

450 g de chair de mangue coupée en morceaux

3 c. à s. de sucre complet de canne

1 morceau de gingembre (environ 2 cm)

1 c. à c. de piment de la Jamaïque en grains

2 c. à s. de feuilles de menthe ciselées

25 cl d’eau

 

Recette :

Pelez le gingembre et hachez-le finement. Mettez-le dans une casserole avec l’eau. Portez à ébullition. Eteignez le feu, ajoutez le sucre, mélangez et laissez infuser pendant 10 mn. Filtrez ce sirop parfumé, ajoutez la chair de mangue et le piment de la Jamaïque. Couvrez et laissez pocher sur feu doux pendant 10 mn.

Prélevez les dés de mangue avec une écumoire et répartissez-les dans des coupes ou des ramequins. Faites réduire de moitié sur feu vif le sirop. Versez un peu de sirop dans chaque coupe, garnissez-les de feuilles de menthe ciselées. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

Bonne dégustation.

Vascomomo

Imprimer cette recette

Donnez votre avis

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.