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Velouté de fenouil aux châtaignes

Posted in : LEGUMES, SOUPES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo Étiquettes : , , ,

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Amusez-vous à faire devinez à vos invités les ingrédients qui composent ce velouté. Succès garanti !

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 bulbes de fenouil

3 pommes de terre

1 oignon doux

250 g de châtaignes cuites au naturel

9 carrés de chocolat dessert à 71%

1 pincée de thym sec

Fromage râpé (facultatif)

Huile d’olive

 

Préparation :

Coupez les fenouils et les pommes de terre en petits morceaux. Pelez et émincez l’oignon.

Dans une cocotte, faites chauffer 1 càs d’huile d’olive et faites revenir l’oignon.

Ajoutez les morceaux de légumes, mélangez bien. Versez de l’eau chaude à hauteur des légumes et saupoudrez le thym. Amenez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez cuire pendant une vingtaine de minute. Ensuite ajoutez les châtaignes coupées en morceaux.

Prélevez une ou deux louches de bouillon dans un bol et faites fondre les carrés de chocolat en remuant (ou si vous avez la chance d’avoir un poêle à bois, placez le bol quelques minutes à sa chaleur. Attention en reprenant le bol !). Versez le contenu du bol dans la cocotte, mélangez bien.

Mixez la soupe au mixeur plongeant.

Servez bien chaud, avec du fromage râpé.

Vascomomo

 

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