20 janvier, 2022
Poulet curry
(Adapté de la recette de Jamie Oliver)
Pour 4 personnes :
4 blancs de poulet
12 petites tomates (grappe)
8 gousses d’ail
1 piment vert, 1 piment rouge
2 càs de curry (ou garam massala)
1 gros morceau de gingembre pelé
Purée de noix de cajou bio
2 yaourts nature
Sel, poivre
Huile d’olive
Réalisation :
Préparez la marinade du poulet dans un plat creux : mélangez le curry avec les gousses d’ail râpées, le gingembre râpé, du sel, du poivre, 2 càs d’huile d’olive et 2 càs de yaourt.
A l’aide d’un couteau, entaillez en croix les blancs de poulet des deux côtés. Enduisez-les de marinade et laissez reposer pendant 10 mn.
Pendant ce temps, coupez en deux, dégrénez et retirez la membrane blanche des piments et coupez chaque moitié en trois ou quatre morceaux.
Faites chauffer une poêle et déposez les tomates et les morceaux de piment (à sec). Remuez bien pour les faire un peu dorer.
Retirez le tout et réservez.
Versez 1 càs d’huile d’olive dans la poêle chaude et faites cuire les blancs de poulet. Bien retournez souvent pour avoir une croûte.
Pelez les tomates mises de côté et placez-les dans la marinade du poulet. Pressez les peaux des tomates dans la marinade pour récupérer le jus restant.
Une fois cuits, retirez les blancs de poulet de la poêle et versez-y la marinade aux tomates. Ajoutez 4 càs de purée de noix de cajou et ½ litre d’eau bouillante. Dans la poêle, écrasez délicatement les tomates avec une fourchette.
Ajoutez les piments émincés. Laissez mijoter à découvert (pour épaissir).
Pendant ce temps, découpez les blancs de poulet en trois ou quatre morceaux (en biais) et répartissez-les dans la poêle.
5 mn après, répartissez sans mélangez 3 càs de yaourt sur le tout.
Salez, poivrez.
Servez avec du riz mélangé avec des pois chiches.
Bon appétit !
Vascomomo