2 mars, 2015
Cuisse de canard aux olives
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
pour 4 personnes
Ingrédients :
4 belles cuisses de canard
250 g d’olives vertes
2 cuillères à soupe d’huile
2 verres de vin blanc sec
1 petite boite de pulpe de tomate
1 oignon
3 gousses d’ail
thym
laurier
1 cas rase de farine
sel, poivre
Préparation :
Epluchez et émincez l’oignon.
Dans une cocotte faites dorer les cuisses de canard dans un peu d’huile.
Ajoutez l’oignon émincé.
Lorsqu’ils est doré, versez la tomate et saupoudrez de farine,salez et poivrez.
Ajoutez le vin blanc, un verre d’eau, et saupoudrez le thym, ajoutez le laurier et les gousses d’ail écrasées.
Ajoutez les olives, laissez mijoter pendant une heure.
Servez chaud
Bon appétit
Fabrice