13 juin, 2013
Gratin d’aubergines au Tofu
Ingrédients pour 4 personnes :
3 belles aubergines
½ litre de pulpe de tomates
2 morceaux de tofu de 125 g
3 feuilles de sauge fraîche
1 c. à c. de thym sec
Sel, poivre
Fromage râpé
1 oignon
2 gousses d’ail
Préparation : 1 h
Cuisson : 40 mn
Préparation :
Couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur. Saupoudrez de sel et laissez-les dégorger 1 heure.
Pendant ce temps, préparez une sauce tomate. Faire revenir doucement dans un peu d’huile d’olive l’oignon émincé et les gousses d’ail hachées. Ajoutez la pulpe de tomates, la sauge, le thym ; salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 15 mn. Réservez.
Préchauffez le four à 200°C.
Quand les aubergines ont rendu leur eau, séchez-les avec du papier absorbant.
Dressez le gratin : une couche d’aubergine, une couche de sauce tomate, une couche de lamelles de tofu.
Renouveler l’opération 3 fois. Recouvrir de fromage râpé 
et mettez au four pour 40 mn de cuisson.
Vascomomo