13 juin, 2013

Gratin d’aubergines au Tofu

Posted in : GRATINS, LEGUMES, TOFU, VEGETARIEN on 13/06/2013 by : Monique Étiquettes : aubergine, tofu, tomate

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Ingrédients pour 4 personnes :

3 belles aubergines

½ litre de pulpe de tomates

2 morceaux de tofu de 125 g

3 feuilles de sauge fraîche

1 c. à c. de thym sec

Sel, poivre

Fromage râpé

1 oignon

2 gousses d’ail

 

Préparation : 1 h

Cuisson : 40 mn

 

Préparation :

Couper les aubergines en  tranches dans le sens de la longueur. Saupoudrez de sel et laissez-les dégorger 1 heure.

Pendant ce temps, préparez une sauce tomate. Faire revenir doucement dans un peu d’huile d’olive l’oignon émincé et les gousses d’ail hachées. Ajoutez la pulpe de tomates, la sauge, le thym ; salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 15 mn. Réservez.

Préchauffez le four à 200°C.
Quand les aubergines ont rendu leur eau, séchez-les avec du papier absorbant.

Dressez le gratin : une couche d’aubergine, une couche de sauce tomate, une couche de lamelles de tofu.

Renouveler l’opération 3 fois. Recouvrir de fromage râpé 

et mettez au four pour 40 mn de cuisson.
 
                                                                  Vascomomo

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