15 décembre, 2014
boeuf aux carottes
pour 6 personnes
Ingrédients :
1.5 kg de bœuf à braisé découpés en petits morceaux
1 oignon
1.5 kg de carottes
2 gousses d’ail
1 bol de bouillon pot au feu
1 verre de vin blanc
2 brins de persil
1 branche de thym
1 feuille de laurier
.huile d’olive
sel, poivre
Préparation :
Dans une grande cocotte chaude, faites colorer les morceaux de viandes sur chaque face dans de l’huile d’olive.
Épluchez et émincez l’oignon en fines lamelles.
Lorsque la viande est bien dorée, ajoutez les oignons et cuire pendant 2 min.
Éplucher et couper les carottes en grosses rondelles.
Déglacez la cocotte avec le vin blanc.
Laisser bouillir, puis versez le bouillon de bœuf.
Ajoutez le bouquet garni, le poivre, le sel et les gousses d’ail.
Portez à ébullition, laissez cuire à feu doux pendant 2 heures.
Ajoutez ensuite les carottes et laissez cuire encore 1 heure à feu doux.
Rectifiez l’assaisonnement.
Laver, sécher et hacher le persil.
Servez chaud parsemé de persil frais.
Bon appétit
Roland