HomePORC Paupiettes de porc à la provençale

Paupiettes de porc à la provençale

Comments : 1 Posted in : PORC, SPECIALITES REGIONALES on by : salsa63 Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette

PAUPIETTE DE PORC A LA PROVENCALE

 

Pour 6 personnes

Ingrédients :

6 paupiettes de porcs préparées par votre boucher
200 gr de champignons ( j’ai utilisé des chanterelles mais on peut se servir de champignons de Paris )
1 oignon
1 gousse d’ail
1 brique de purée de tomates
1 verre de vin blanc
1 verre de fond de veau
Huile d’olive
1 pincée d’estragon
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Sel, poivre

Préparation :

Dans un poêlon, faites revenir les paupiettes dans un peu d’huile d’olive, en les retournant sur tous les côtés. Réservez.
Épluchez et émincez les oignons, faites-les revenir avec les champignons dans le poêlon 10 minutes.
Remettez les paupiettes dans le poêlon, versez le vin blanc.
Ajoutez la purée de tomates, l’estragon, l’ail, le thym, le laurier, le sel et le poivre, mélangez.
Diluez 2 cas de fond de veau dans de l’eau tiède, puis versez dans le poêlon pour lier la sauce.
Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Servez chaud accompagné de pâtes, riz ou pommes de terre.

Bon appétit.

Roland

IMG_0389.JPG

Imprimer cette recette

1 COMMENT

One thought on : 1

  • vascomomo
    novembre 14, 2014 at 5:51

    Elles ont l’air bien appétissantes ces paupiettes ! Merci pour cette belle recette.

Donnez votre avis

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.