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7 mai, 2013

Velouté de cèleri branche

Posted in : LEGUMES, VEGETARIEN on by : fougoux83 Étiquettes : ,

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velouté céleri branche

4 personnes

Préparation :20min

Cuisson :30min

Ingrédients :

500 g de céleri branche

1 oignon

40 cl de bouillon de volaille

25 cl de crème liquide

4 cas d’huile d’olive

2 brins de coriandre

1 cuillerée à café de curry en poudre

Sel, poivre

préparation :

Lavez et effeuillez la coriandre.

Épluchez et coupez le céleri branche en petits morceaux.

Épluchez, lavez et hachez l’oignon.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, y déposer l’oignon, cuire 2 à 3 minutes à feu doux.

Ajoutez le céleri branche et le curry.

Remuez 1 minute.

Versez le bouillon.

Couvrez, portez à ébullition et cuire 25 minutes à feu doux.

Au terme de la cuisson, mixez finement et incorporez la crème. Assaisonner. Réchauffer.

Servir bien chaud, parsemé de coriandre.

Bon appétit

Fougoux 83

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