7 mai, 2013
Velouté de cèleri branche
4 personnes
Préparation :20min
Cuisson :30min
Ingrédients :
500 g de céleri branche
1 oignon
40 cl de bouillon de volaille
25 cl de crème liquide
4 cas d’huile d’olive
2 brins de coriandre
1 cuillerée à café de curry en poudre
Sel, poivre
préparation :
Lavez et effeuillez la coriandre.
Épluchez et coupez le céleri branche en petits morceaux.
Épluchez, lavez et hachez l’oignon.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, y déposer l’oignon, cuire 2 à 3 minutes à feu doux.
Ajoutez le céleri branche et le curry.
Remuez 1 minute.
Versez le bouillon.
Couvrez, portez à ébullition et cuire 25 minutes à feu doux.
Au terme de la cuisson, mixez finement et incorporez la crème. Assaisonner. Réchauffer.
Servir bien chaud, parsemé de coriandre.
Bon appétit
Fougoux 83