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Confiture Abricots aux Framboises

Posted in : CONFITURES on by : salsa63

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confitures

Préparation 45 mn

2 kg d’abricots

500 gr de framboises

1.8 kg de sucre en poudre

Préparation :

Lavez les abricots, coupez les en deux, ôtez les noyaux.

Dans une bassine à confiture, mettez deux grand verres d’eau et le sucre.

Mettez à cuire à feu moyen.

Le sirop vas devenir translucide, laissez le se concentrer à feu moyen (remuez doucement la bassine pour unifier la cuisson).

Dès que le sirop est cuit “au boulé” (plongé dans de l’eau froide, il forme entre vos doigts une boule malléable), mettez les abricots à cuire à ébullition en remuant avec une écumoire pendant 25 mn.

Ajoutez les framboises, mélangez et laissez cuire encore 5 ou 6 mn.

Contrôlez la cuisson et mettez en pots (préalablement ébouillantés, séchés puis fermé à chaud dès leur remplissage).

Laissez refroidir en tenant les pots à l’envers.

Pour une meilleure conservation il est préférable de les stériliser 10 mn à 100 °.

Bon appétit

Roland

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