11 juillet, 2013
Purée de courgettes, pommes de terre à l’indienne
pour 4 personnes
préparation 10 mn
cuisson 40 mn
ingrédients :
1 grosse courgette ou 2 petites
6 pommes de terre
1 oignons
huile d’olive
1/2 c à café de cumin moulu
1/2 c à café de curcuma
sel, poivre
Crème fraîche (facultatif)
Préparation :
éplucher les pommes de terre et courgettes coupez les en dés et faites les cuire 40 mn à la vapeur.
Dans une poêle faites revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive en ajoutant le curcuma et le cumin pendant 10 mn.
Passez les pommes de terre et courgettes au presse-purée dans un saladier.
Ajoutez l’oignon, salez, poivrez.
Vous pouvez ajouter de la crème fraîche au moment de servir.
Bon appétit
Salsa63