5 août, 2013
Salade pâtes poulet à l’orientale
pour 8 personnes
préparation 30 mn
macération 1 nuit
ingrédients :
3 filets de poulets
1 poivron
3 tomates
400 gr de pâtes
1 grosse boite de pois chiche
1 c à café de raz el hanout
1 c à café de cumin
1 c à café de coriandre en poudre
1 c à café de sel au celeri
50 gr de raisins sec
50 gr d’amandes émondées
2 citrons
huile d’olive
1 c a soupe de moutarde
1 branche de menthe fraiche
sel, poivre
préparation :
Coupez le poulet en petits cubes dans un saladier et ajoutez le cumin, le raz el hanout, la coriandre, le sel au céleri, le jus d’un citron et 4 cas soupe d’huile d’olive, laissez macérer 1 nuit.
Le lendemain faites cuire les morceaux de poulets dans un peu d’huile d’olive. Laissez refroidir.
Dans un grand volume d’eau bouillante faites cuires les pâtes suivant le temps indiqué par le fabriquant.
Faites les refroidir dans de l’eau fraîche.
Dans un saladier versez les pates, les tomates coupées en quartier, le poulet, les pois chiches, les raisins secs, les amandes, le poivron coupé en petits morceaux et la menthe hachée très finement.
Dans un bol préparez la sauce d’accompagnement : le jus d’un citron, le sel, le poivre et la moutarde.
Mélangez bien et ajoutez l’huile d’olive. Versez la sauce dans la salade.
Servez frais.
Bon appétit
fougoux83