12 juillet, 2013
Boulgour aux courgettes
Boulgour aux courgettes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
200 g de boulgour gros
4 courgettes
100 g de raisins secs
1 c. à s. de curcuma
1 c. à c. de curry
1 gousse d’ail
4 feuilles de sauge fraîches
1 c. à c. de thym sec
Huile d’olive
Sel, poivre 5 baies
Préparation :
Faites cuire le boulgour dans de l’eau bouillante salée pendant 8 mn, puis laissez gonfler à couvert hors du feu.
Pendant ce temps, brossez et coupez les courgettes en petits dés et faites les revenir, avec l’ail écrasé, dans de l’huile d’olive. 
Lorsque les courgettes commencent à s’attendrir (environ 10 à 12 mn), ajoutez les épices, les raisins secs rincés, la sauge et le thym. Mélangez puis assaisonnez à votre convenance.
En fin de cuisson, ajoutez le boulgour, mélangez délicatement et poursuivez la cuisson encore 2 mn.
Accompagne parfaitement les viandes blanches, volailles et brochettes.
Vascomomo