10 juillet, 2013
Sauté de dinde aux cocos
Sauté de dinde aux cocos
Préparation : 20 mn
Cuisson à l’autocuiseur : 40 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de sauté de dinde sans os
250 g de haricots coco écossés
3 carottes
1 courgette
1 bel oignon doux
25 cl de vin blanc + 25 cl d’eau
2 c. à s. d’huile d’olive
½ c. à c. de thym sec
2 brins de sarriette
4 feuilles de sauge fraîches
1 c. à s. rase de farine
Sel, poivre 5 baies
¼ de c. à c. de Garam massala (facultatif)
¼ c. à c. de poivre de Seshuan
¼ de c. à c. de cumin entier
Persil
Préparation :
Dans une cocotte contenant l’huile d’olive, faites dorer l’oignon avec le garam, le poivre de Seshuan et le cumin.
Ajoutez les morceaux de viande et parsemez de thym sec.
Singez la viande avec la farine et mélangez bien.
Ajoutez le vin blanc et l’eau puis les haricots coco, le poivre, un peu de sel, la sauge et la sarriette. Mélangez.
Pelez les carottes, coupez-les en gros morceaux ainsi que la courgette et ajoutez-les dans la cocotte.
Fermez la cocotte et laissez cuire 40 mn à partir de la rotation de la soupape.
Parsemez de persil plat dans chaque assiette. 
Vascomomo