14 janvier, 2014
Confiture de kiwis à l’orange
Confiture de kiwis à l’orange
Ingrédients pour environ 6 pots :
1kg200 de chair de kiwis coupée en morceaux
2 oranges bio
½ citron bio
1 kg de sucre complet de canne
4 g d’agar-agar
Recette :
La veille :
Prélevez les zestes des oranges en fines lamelles. Pelez les oranges et coupez les en morceaux. Pelez les kiwis coupez les en morceaux. Versez le tout dans une cocotte et ajoutez le jus du demi citron. Ajoutez le sucre, mélangez. Couvrez et placez le récipient au réfrigérateur.
Le lendemain :
Ebouillantez les pots et les couvercles et mettez les à sécher sur un torchon propre.
Remuez la confiture et placez la cocotte (ou bassine à confiture) sur le feu vif. Dès l’ébullition, réduisez le feu jusqu’à maintenir une petite ébullition. 
Comptez 15 mn de cuisson et ajoutez l’agar-agar. Laissez encore cuire 3 mn. Versez dans les pots, fermez les et retournez les pots pendant 5 mn pour stériliser. Laissez refroidir et étiquetez les pots. 
Vascomomo