11 août, 2019
Pissaladière aux anchois et tomates
Ingrédients pour 4 personnes :
1 rouleau de pâte feuilletée
1 boîte d’anchois à l’huile d’olive
2 grosses tomates pelées, épépinées
50 g d’olives noires dénoyautées
1 càc de thym sec
3 oignons
3 gousses d’ail
4 gouttes de Tabasco
1 càs d’huile d’olive
Comté râpé
Réalisation :
Epluchez les oignons et l’ail, puis émincez-les.
Chauffez la cocotte avec l’huile d’olive, puis ajoutez les oignons et les gousses d’ail.
Ajoutez ensuite dans la cocotte les tomates pelées, le Tabasco et le thym.
Laissez mijoter à découvert pendant 20 mn.
Préchauffez le four à 205°C.
Etalez la pâte feuilletée sur une plaque en conservant le papier cuisson (découpez le surplus), et piquez la pâte pour l’empêcher de gonfler.
Etalez la réduction de tomates aux oignons.
Répartissez les anchois partagées en deux et décorez avec les olives noires.
Parsemez le comté râpé.
Enfournez pendant 35 mn.
Bon appétit !
Vascomomo