11 février, 2018
Clafoutis aux oignons de Roscoff et aux anchois
Ingrédients pour 4 personnes :
4 œufs
75 g de farine T65 bio
30 cl de crème d’épeautre bio
50 g de parmesan râpé
4 oignons de Roscoff
2 càs d’huile d’olive
12 anchois à l’huile d’olive
1 càs de cerfeuil ciselé
½ piment rouge finement émincé
Poivre du moulin
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (Th6).
Pelez les oignons, tranchez-les en deux et coupez-les en rondelles. Dans une poêle, faites-les revenir dans l’huile d’olive, à feu moyen, pendant 15 minutes.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez progressivement la crème et la farine. Remuez énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte liquide et homogène. Ajoutez le parmesan râpé et le poivre puis le cerfeuil. Mélangez.
Beurrez généreusement un plat allant au four (j’ai utilisé un moule a manqué). Versez une partie des oignons, puis la préparation, le reste des oignons et ensuite répartissez les anchois sur le clafoutis.
Enfournez pour 30 mn et laissez un peu tiédir avant de servir.
Bon appétit !
Vascomomo