17 janvier, 2015
Carottes VICHY
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 kg de carottes
1 litre d’eau de vichy (ou eau gazeuse )
50 gr de beurre
1 cuillère à café de sucre
1 bouquet de persil
sel, poivre
Préparation :
Epluchez et lavez les carottes, coupez-les en rondelles.
Dans une casserole, déposez les carottes et couvrez d’eau de Vichy.
Portez à ébullition, ajoutez le sucre, le beurre, le sel et le poivre.
Baissez le feu et couvrez, laissez mijoter 40 minutes, en vérifiant qu’il ne manque pas d’eau. auquel cas en ajouter.
En fin de cuisson, il ne doit presque plus rester de jus.
Vérifiez qu’elles soient bien cuites.
Servez les saupoudrées de persil haché, en accompagnement de viande grillée ou rôtie.
Bon appétit.
Roland