6 décembre, 2018
Epices à pain d’épices
Le fait de mixez par à-coups évite aux épices de chauffer, ce qui altèrerait leur qualité gustative et olfactive. Pour ma part, j’ai utilisé un moulin à café électrique.
Pour 1 petit pot :
4 bâtons de cannelle cassés en morceaux
2 càs rases de graines d’anis vert
1 càs de graines de coriandre
1 càs de graines de cardamome
1 càc de clous de girofle
1 càs rase de gingembre en poudre
Mixez par à-coups chaque épice, séparément. Versez chaque épice dans un petit bol et mélangez au fur et à mesure. Ajoutez le gingembre en dernier.
A l’aide d’une petite passoire fine, tamisez le mélange d’épices afin de retirer tous les petits morceaux restants.
Remplissez un petit pot et conservez à l’abri de la lumière. Peut se conserver trois mois.
Reste plus qu’à faire un pain d’épices ou des biscuits pour les fêtes de fin d’année !
Vascomomo