17 février, 2015
Purée de piments
Purée de piments
Cette purée de piments est servie avec presque tous les plats africains. Cette sauce piquante est faite avec des piments rouges, très forts. Pour ma part, j’en ai épépiné la moitié !
Ingrédients pour un bocal :
Dix petits piments oiseaux rouges frais
2 gousses d’ail dégermées
1 petit oignon blanc
½ c. à c. de sel
3 c. à s. de jus de citron jaune
1 c. à s. d’huile d’olive
Recette :
Mixez tous les ingrédients, sauf l’huile, dans un blender.
Chauffez l’huile dans une petite poêle et versez le mélange de piments. Laissez mijoter à couvert pendant 5 mn.
Laissez refroidir puis mettez en bocal (préalablement ébouillanté et sec), et rangez dans le réfrigérateur.
A utiliser avec parcimonie ! C’est chaud !
Vascomomo