31 octobre, 2014
Risotto au fenouil
Ingrédients :
200 g de riz rond
1 gros oignon
1 l de bouillon de légumes
1 verre de vin blanc
1 pied de fenouil
2 cas de crème fraîche
100 gr de parmesan
huile
sel, poivre
préparation :
Epluchez et émincez l’oignon.
Dans une poêle faites revenir l’oignon dans de l’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Nettoyez le fenouil en enlevant les parties abimées , lavez le et émincez le.
Ajoutez le fenouil dans la poêle avec l’oignon, et laissez cuire 10 minutes environ. réservez.
Ajoutez de l’huile dans la poêle, et faites revenir le riz jusqu’à qu’il devienne translucide.
Versez doucement le verre de vin blanc.
Dès que le vin est absorbé par le riz, ajoutez le fenouil dans la poêle et une partie du bouillon à feu doux.
Salez, poivrez.
Après absorption complète par le riz ajoutez petit à petit le bouillon en vérifiant la cuisson du riz.
Lorsque le riz est cuit, versez la crème fraîche et le parmesan.
Laissez cuire 2 minutes et servez chaud.
Bon appétit
Roland
One thought on : 1
C’est facile, pas cher et délicieux. Apprécié par les petits et les grands.