13 juillet, 2014
Pommes de terre à la cancoillotte
Pommes de terre à la cancoillotte
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn + 25 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
4 grosses pommes de terre
2 échalotes
250 gr de cancoillotte
200 g de lardons nature
Quelques brins de ciboulette lavés et ciselés
1 c. à c. de thym sec
1 petite branche de romarin frais
2 gousses d’ail
Poivre du moulin
2 c. à s. de vin blanc sec
Recette :
Epluchez et lavez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole, recouvrez-les d’eau légèrement salée. Faites cuire pendant 20 minutes après le début de l’ébullition.
Pendant ce temps, faites griller les lardons à la poêle sans matière grasse, avec les échalotes émincées pendant 8 mn en remuant de temps en temps, puis ajoutez le vin blanc. Prolongez la cuisson 2 mn.
Egouttez les pommes de terre, coupez-les en tranches épaisses et déposez-les dans un plat à gratin. Entre les deux couches de pommes de terre saupoudrez de thym et effeuillez le romarin.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Epluchez et écrasez l’ail avec le plat d’un gros couteau (pour les costauds, avec le plat de la main !).
Répartissez l’ail, la ciboulette, les lardons grillés et la cancoillotte sur les pommes de terre puis poivrez.
Enfournez pendant 15 mn jusqu’à ce que le gratin soit doré. Servez accompagné d’une bonne salade verte.
Bon appétit !
Vascomomo