9 juillet, 2015
Wok de dinde aux nouilles chinoises
Wok de dinde aux nouilles chinoises
Ingrédients pour 4 personnes :
1 filet de dinde d’environ 500 g coupé en cubes
250 g de nouilles chinoises au blé
1 oignon vert émincé
½ piment long rouge émincé
1 poivron vert cornu coupé en morceaux
1 bocal de germes de soja, égouttés
1 bocal de pousses de bambou, égouttés
1 petite boîte de champignons de Paris émincés
1 c à s de pâte de curry
1 c à c de poivre de Seshuan
1 c à s de sauce soja
1 poignée de raisins secs
1 poignée de pignons
1 c à s de graines de sésame blanc
Huile d’olive
Gomasio, poivre du moulin
Préparation :
Dans un wok faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive et faites revenir l’oignon vert et le piment.
Au bout de 5 mn, ajoutez les morceaux de poivron. Mélangez et ajoutez la pâte de curry avec un verre d’eau chaude. Au bout de 2 mn, ajoutez la sauce soja, le poivre de Seshuan et les champignons. Mélangez bien et laissez mijoter 5 mn. Ensuite ajoutez les germes de soja, les pousses de bambou, les raisins secs et les pignons. Laissez mijoter 5 mn et ajoutez les cubes de dinde. Mélangez bien, couvrez et laissez cuire 20 mn.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, faites bouillir 1 litre d’eau salée.
Jetez les nouilles, coupez le feu, couvrez et laissez gonfler pendant 5 mn. Egouttez les pâtes et ajoutez-les dans le wok. Saupoudrez de sésame blanc. Mélangez pendant 2 mn et servez aussitôt.
Bon appétit !
Vascomomo