8 mars, 2016
Vol au vent gourmand
pour 6 personnes
Ingrédients :
6 feuilletés pour vol au vent
2 blancs de poulet
100 gr de lardons
1 oignon
1 carotte
150 gr de champignons
1 sachet de quenelles nature
beurre
poivre
sauce béchamel :
50 gr de beurre,
3 cuillerées à soupe rase de farine,
1/2 litre de lait,
sel, poivre,
noix de muscade (facultatif)
Préparation :
Epluchez l’oignon et les carottes, émincez le premier et coupez en rondelles les secondes.
Emincez les champignons.
Dans un faitout, faites fondre une noisette de beurre.
Faites-y revenir l’oignon et les champignons pendant 10 mn.
Découpez les blancs de poulet en petits morceaux, ajoutez-les avec les carottes dans la poêle, laissez cuire 15 mn en remuant régulièrement.
Ajoutez les quenelles coupées en rondelles et finissez la cuisson pendant 5 mn.
Mettez à chauffer, dans un four à 140 °C, les feuilletés pendant 10 mn.
Préparez la sauce béchamel :
Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais.
Dès qu’il est mousseux, verser la farine et tournez jusqu’à ce que le beurre l’ait entièrement absorbée.
Ajoutez petit à petit le lait bouillant, sans cesser de tourner afin d’éviter la formation de grumeaux.
Salez, poivrez, ajoutez un peu de noix de muscade râpée.
Versez la sauce béchamel dans le faitout et mélangez délicatement.
Garnissez les feuilletés avec la préparation et servez chaud.
Bon appétit !
Roland
One thought on : 1
Cette recette m’a tout simplement ouvert l’appétit! J’adore les vols au vent et cela fait longtemps que je n’en ai pas mangé. Je vais me laisser tenter par cette recette sympa.