27 avril, 2017
Vinaigre de cidre aux citrons
Ce vinaigre est parfait pour assaisonner les salades fraîches et préparer les marinades de viande, par exemple. Il fait merveille sur des sardines à l’huile.
Vous bénéficierez ainsi à la fois de tous les bienfaits du vinaigre de cidre et de ceux du citron.
Ingrédients pour 1 bocal d’un litre :
5 petits citrons jaunes bio
75 cl de vinaigre de cidre bio
Préparation :
Brossez les citrons sous l’eau et séchez-les. Pelez les citrons au moyen d’un épluche-légumes (économe ou rasoir) tout en veillant à ne pas arracher la peau blanche qui recouvre la pulpe.
Pressez les fruits. Versez les écorces et le jus des citrons dans un bocal à conserve d’un litre.
Faites chauffer le vinaigre de cidre dans une casserole. Arrêtez dès les premiers frémissements. Ne le faites surtout pas bouillir ! Versez-le dans le bocal et fermez-le.
Une fois le bocal refroidi, secouez-le pour bien mélanger. Laissez le bocal reposer à température ambiante pendant 2 semaines.
Secouez la préparation une fois tous les deux jours.
Après les deux semaines, filtrez le vinaigre et mettez en bouteille. Etiquetez et rangez à l’abri de la chaleur.
Vascomomo