24 mai, 2015
Vin de sureau
Vin de sureau
Voici un très bon apéritif*. Vous pouvez utiliser du vin blanc, du rosé ou comme ici du vin rouge.
Ingrédients pour 6,250 litres :
5 litres de vin rouge (ici Bordeaux bio à 12°)
1 litre d’alcool pour fruits à 40°
750 g de sucre (ici complet de canne bio)
20 fleurs de sureau
Préparation :
Récoltez les fleurs de sureau (faites tomber les insectes). Retirez les tiges pour ne garder que les petites fleurs. 
Dans un grand récipient déposez les fleurs, versez le sucre puis le vin. Mélangez, couvrez et laissez macérer dans un endroit frais (pas au réfrigérateur) durant 5 jours ou plus si vous le souhaiter. Remuez de temps en temps. 
Lavez les bouteilles à l’eau très chaude et laissez-les sécher tête en bas.
Filtrez le vin à travers un tamis très fin recouvert d’une gaze. Ajoutez l’alcool, mélangez et mettez en bouteilles. Bouchez et étiquetez-les. Laissez reposer 2 mois avant de consommer bien frais.
*A consommer avec modération bien sûr !
Vascomomo