14 septembre, 2013

Vin de pêches

Posted in : FRUITS, VINS ET ALCOOL on 14/09/2013 by : Monique Étiquettes : apéritif, pêche, vin

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Vin de pêches

 

Ingrédients :

1 l de vin rouge (ici un Sidi Brahim)

10 cl d’eau de vie pour fruits

40 feuilles de pêcher

30 morceaux de sucre

 

Recette :

Lavez et séchez les feuilles de pêcher. Dans un bocal de plus d’un litre ou bien une bombonne, déposez les feuilles et versez le vin.

 Fermez hermétiquement et stockez à l’abri de la chaleur et de la lumière. Laissez macérer pendant 15 jours en remuant le bocal 2 fois dans la semaine.

Ensuite filtrez pour retirer les feuilles et ajoutez le sucre. Laissez bien fondre, versez l’alcool  et mélangez bien. Remettez en bouteille, bouchez, étiquetez et datez-la… et oubliez la pour un an minimum (plus il vieillira, meilleur il sera). Refaites en chaque année afin d’en avoir d’avance.

A servir bien frais à l’apéritif.

                                                        Vascomomo

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