26 mai, 2013
Verrine Avocat – Pamplemousse
Verrine avocat – pamplemousse
Préparation : 15 mn
Pas de cuisson
Ingrédients pour 2 personnes :
1 avocat mur
1 pamplemousse rose
1 branche de basilic
1 douzaine de crevettes roses cuites décortiquées
1 ou 2 tomates cerise
1 citron jaune
1 à 2 c. à s. de Gomasio
Poivre rose moulu
Préparation :
Pelez à vif un pamplemousse et récupérez les tranches sans la peau. Placez-les dans un petit saladier.
Pelez l’avocat et découpez-le en morceaux. Pressez le citron jaune et versez le jus sur l’avocat.
Mélangez. Ajoutez le basilic finement haché au couteau, le gomasio et le poivre rose. Mélangez délicatement. Rincez et séchez les crevettes sur du papier absorbant, enlevez le morceau de queue restant et ajoutez-les dans le saladier.
Gardez en deux avec la queue pour décorer la verrine. Goûtez pour rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Répartissez la préparation dans deux verres, en intercalant des crevettes contre la paroi. Ajoutez la crevette pour décoration, coupez en deux une ou deux tomates cerise et placez les morceaux en décoration.
Filmez les verrines et mettez au réfrigérateur au moins 1 h avant de déguster.
Vascomomo