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Velouté de Potimarron aux Cèpes

Posted in : * on by : salsa63

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Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 potimarron environ 1 kg

1 oignon

2 ou 3 cèpes frais ou surgelés

2 c a s de brisures de noix

1 gousse d’ail

2 cas de crème fraîche

Huile d’olive

Sel, Poivre

Préparation :

Épluchez et émincez l’oignon, faites le rissoler une dizaine de minutes dans la casseroles avec de l’huile d’olive.

Pendant ce temps préparez le potimarron, épépinez le et coupez le en cubes.

Ajoutez-le avec l’oignon, couvrez d’eau et laissez cuire 30 minutes quand il est arrivé à ébullition.

Pendant ce temps nettoyez les cèpes, coupez les en tout petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle à feu vif, ajoutez la gousse d’ail écrasée, et laissez cuire une dizaine de minutes.

Quand le potimarron est cuit, mixez le et ajouter la crème fraîche, mélanger, puis servez.

Répartissez dans les assiettes, les cèpes, les brisures de noix et servez chaud.

Bon appétit.

Roland

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