Velouté de patate douce

by Monique | 03/01/2018 19 h 44 min

Ingrédients pour 2 personnes :

1 patate douce moyenne bio

1 carotte bio

40 cl de bouillon de légumes (reconstitué avec 1 càs de poudre ou 1 cube bio)

1 càs de purée d’amande complète bio

Huile d’olive

1 càs d’algues en paillettes bio (dulse, salade du pêcheur)

1 càc de thym

Poivre du moulin

Préparation :

Brossez la carotte sous l’eau du robinet. Pelez la patate douce puis coupez les légumes en cubes. Faites-les revenir dans 1 càs d’huile d’olive dans une cocotte. Lorsqu’ils sont dorés, ajoutez le bouillon et laissez cuire à petit bouillon 25 mn.

Ajoutez la purée d’amande, les algues, 2 tours de moulin de poivre. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Après 5 mn de repos (pour réhydrater les algues), mixez finement le tout et servez bien chaud.

Bon appétit !

Vascomomo

Source URL: https://www.cuisonaute.com/veloute-de-patate-douce/