3 janvier, 2018
Velouté de patate douce
Ingrédients pour 2 personnes :
1 patate douce moyenne bio
1 carotte bio
40 cl de bouillon de légumes (reconstitué avec 1 càs de poudre ou 1 cube bio)
1 càs de purée d’amande complète bio
Huile d’olive
1 càs d’algues en paillettes bio (dulse, salade du pêcheur)
1 càc de thym
Poivre du moulin
Préparation :
Brossez la carotte sous l’eau du robinet. Pelez la patate douce puis coupez les légumes en cubes. Faites-les revenir dans 1 càs d’huile d’olive dans une cocotte. Lorsqu’ils sont dorés, ajoutez le bouillon et laissez cuire à petit bouillon 25 mn.
Ajoutez la purée d’amande, les algues, 2 tours de moulin de poivre. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Après 5 mn de repos (pour réhydrater les algues), mixez finement le tout et servez bien chaud.
Bon appétit !
Vascomomo