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Velouté de lentilles corail

Posted in : LEGUMINEUSES et CEREALES, SOUPES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo Étiquettes : ,

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Ingrédients pour 2 personnes :

180 g de lentilles corail bio

1 petite boîte de tomates concassées bio

1/2 oignon

1 càs rase de bouillon de légumes en poudre bio

1 càc rase de thym

Huile d’olive

Poivre du moulin

Préparation :

Epluchez et émincez le morceau d’oignon. Faites-le revenir 5 mn dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez la boîte de tomates, les lentilles et couvrez d’eau froide. Saupoudrez le bouillon de légumes et le thym puis remuez. Poivrez mais ne salez pas. Laissez cuire à feu moyen à couvert pendant 25 mn, en remuant de temps en temps.

Ensuite mixez afin d’obtenir un velouté. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Bon appétit !

                                   Vascomomo

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