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Velouté de lentilles corail aux épices

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Velouté de lentilles corail aux épices

Velouté de lentilles corail aux épices

Une soupe d’inspiration indienne.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 pomme golden bio

4 carottes

½ branche de cèleri prise au cœur du pied

1 gousse d’ail hachée

½ c. à c. de curcuma en poudre

1 c. à c. de cumin en poudre

½ c. à c. de cardamome en poudre

2 pincées de cannelle

1 c. à c. de thym sec

200 g de lentilles corail

200 ml de lait de coco

Gomasio (ou sel) et poivre du moulin

Graines de cumin pour décorer

 

Recette :

Mettez la pomme non pelée et le cèleri, coupés en morceaux, l’ail, les carottes coupées en rondelles, le curcuma, le thym, le cumin en poudre, la cardamome, la cannelle et les lentilles dans une casserole avec 1 litre d’eau. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 25 mn.

Ensuite réduisez la préparation en purée au mixeur plongeant.

Versez le lait de coco dans la soupe. Mélangez, salez au gomasio et poivrez.

Réchauffez sur feu doux sans laisser bouillir.

Servez dans les assiettes et ajoutez les graines de cumin.

Bon appétit !

Vascomomo

 

 

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