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Velouté de courgettes au curry

Posted in : LEGUMES, PATES, SOUPES on by : vascomomo Étiquettes : , ,

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Ingrédients pour 4 personnes :

2 courgettes

1 pomme de terre moyenne

100 g de pâtes à potage (cheveux d’ange)

1 petit oignon rosé

1 gousse d’ail

1 càc de curry en poudre

2 pincées de thym

1 càs d’huile d’olive

Gomasio, poivre

Réalisation :

Faites chauffer, à feu moyen, l’huile d’olive dans une cocotte ou une grande casserole. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés et laissez cuire 5 mn en remuant de temps en temps.

Ajoutez les courgettes coupées en ½ rondelles et la pomme de terre en dés, puis le curry. Laissez cuire 2 mn, en remuant. Ajoutez 1 litre d’eau pour recouvrir les légumes, portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 20 mn.

Mixez la soupe, ajoutez les pâtes pour quelques minutes encore, puis salez au gomasio et poivrez selon vos goûts.

Servez chaud.

                                   Vascomomo

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