27 décembre, 2018
Velouté de courgettes au curry
Ingrédients pour 4 personnes :
2 courgettes
1 pomme de terre moyenne
100 g de pâtes à potage (cheveux d’ange)
1 petit oignon rosé
1 gousse d’ail
1 càc de curry en poudre
2 pincées de thym
1 càs d’huile d’olive
Gomasio, poivre
Réalisation :
Faites chauffer, à feu moyen, l’huile d’olive dans une cocotte ou une grande casserole. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés et laissez cuire 5 mn en remuant de temps en temps.
Ajoutez les courgettes coupées en ½ rondelles et la pomme de terre en dés, puis le curry. Laissez cuire 2 mn, en remuant. Ajoutez 1 litre d’eau pour recouvrir les légumes, portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 20 mn.
Mixez la soupe, ajoutez les pâtes pour quelques minutes encore, puis salez au gomasio et poivrez selon vos goûts.
Servez chaud.
Vascomomo