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Velouté de céleri-rave, courge et patate douce

Posted in : LEGUMES, PATATE DOUCE, SOUPES on by : Monique Étiquettes : , , ,

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Ingrédients pour 4 personnes :

½ boule de cèleri rave

1 belle tranche de courge

1 patate douce

1 càc de bouillon de légumes en poudre bio

½ càc de thym sec

Poivre

Réalisation :

Pelez le cèleri rave, la patate douce et la courge. Coupez-les en petits morceaux.

Placez les légumes dans une grande casserole ou une cocotte. Ajoutez le bouillon de légumes et couvrez d’eau à hauteur des légumes. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 25 mn sur feu moyen.

Vérifiez si les légumes sont cuits, retirez-les en conservant le jus de cuisson à part.

Ecrasez au presse-purée les légumes et ajoutez de l’eau de cuisson pour avoir la consistance désirée. Poivrez, goûtez et salez si nécessaire.

Servez bien chaud avec un peu de fromage râpé.

                        Vascomomo

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