31 décembre, 2018
Velouté de céleri-rave, courge et patate douce
Ingrédients pour 4 personnes :
½ boule de cèleri rave
1 belle tranche de courge
1 patate douce
1 càc de bouillon de légumes en poudre bio
½ càc de thym sec
Poivre
Réalisation :
Pelez le cèleri rave, la patate douce et la courge. Coupez-les en petits morceaux.
Placez les légumes dans une grande casserole ou une cocotte. Ajoutez le bouillon de légumes et couvrez d’eau à hauteur des légumes. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 25 mn sur feu moyen.
Vérifiez si les légumes sont cuits, retirez-les en conservant le jus de cuisson à part.
Ecrasez au presse-purée les légumes et ajoutez de l’eau de cuisson pour avoir la consistance désirée. Poivrez, goûtez et salez si nécessaire.
Servez bien chaud avec un peu de fromage râpé.
Vascomomo