Velouté de butternut et lentilles corail

by Monique | 31/10/2019 12 h 57 min

Ingrédients pour 4 personnes :

1 oignon jaune

1 càs d’huile d’olive bio

1 courge butternut bio

1 carotte

150 g de lentilles corail bio

1 càc de bouillon de légumes en poudre bio

1/2  càc de thym séché

1/2 briquette de lait de coco bio

Eau

Poivre

Réalisation :

Epluchez et émincez l’oignon, le faire revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive.

Lavez, épluchez et coupez en cubes la courge butternut et la carotte et versez-les dans la cocotte.

Rincez les lentilles corail et les ajoutez dans la cocotte avec le bouillon de légumes en poudre et couvrez d’eau à hauteur.

Laissez mijoter à couvert 25 mn.

Mixez et poivrer au moment de servir. Versez le velouté dans les assiettes creuses ou les bols, ajoutez un filet de lait de coco et saupoudrez de fromage râpé.

Bon appétit !

                        Vascomomo

Source URL: https://www.cuisonaute.com/veloute-de-butternut-et-lentilles-corail/