31 octobre, 2019
Velouté de butternut et lentilles corail
Ingrédients pour 4 personnes :
1 oignon jaune
1 càs d’huile d’olive bio
1 courge butternut bio
1 carotte
150 g de lentilles corail bio
1 càc de bouillon de légumes en poudre bio
1/2 càc de thym séché
1/2 briquette de lait de coco bio
Eau
Poivre
Réalisation :
Epluchez et émincez l’oignon, le faire revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive.
Lavez, épluchez et coupez en cubes la courge butternut et la carotte et versez-les dans la cocotte.
Rincez les lentilles corail et les ajoutez dans la cocotte avec le bouillon de légumes en poudre et couvrez d’eau à hauteur.
Laissez mijoter à couvert 25 mn.
Mixez et poivrer au moment de servir. Versez le velouté dans les assiettes creuses ou les bols, ajoutez un filet de lait de coco et saupoudrez de fromage râpé.
Bon appétit !
Vascomomo