16 mars, 2019
Velouté de brocoli à la patate douce
Ingrédients pour 4 bols :
1 grosse tête de brocoli bio
1 pomme de terre bio
1 patate douce orange
1 gousse d’ail
½ càc de thym sec
Crème fraîche bio
Gomasio, poivre
Réalisation :
Après rinçage du brocoli sous l’eau froide, détachez les fleurettes et découpez le trognon en morceaux après l’avoir pelé. Epluchez la pomme de terre et la patate douce, puis coupez-les en morceaux. Epluchez la gousse d’ail et coupez-la en deux. Conservez 4 petites fleurettes pour la déco.
Placez les légumes dans une cocotte avec l’ail et le thym. Ajoutez de l’eau à hauteur des légumes. Faites cuire pendant 25 mn, après l’ébullition.
Mixez la soupe et ajoutez 2 càs de crème et mélangez. Salez au gomasio et poivrez.
Servez chaud et déposez une fleurette crue dans chaque bol.
Bon appétit !
Vascomomo