3 janvier, 2018
Velouté d’avocat aux crevettes
Calez les demi-pamplemousses dans une coupelle avec des boudins de papier aluminium.
Vous pouvez servir ce velouté dans des verrines pour un apéro ou un buffet.
Ingrédients pour 2 personnes :
1 avocat bien mûr
1 pamplemousse rose bio
8 crevettes roses cuites décortiquées
2 pincées de piment de Cayenne
Préparation :
Presser le pamplemousse.
Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et la peau pour ne garder que la chair.
Mixer la chair et incorporer petit à petit le jus de pamplemousse jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse. Rectifier l’assaisonnement en ajoutant le piment de Cayenne en poudre.
Répartir le velouté d’avocat dans les demi-pamplemousses. Répartissez les crevettes sur le velouté d’avocat. Servir frais.
Vascomomo