Velouté d’avocat au crabe en verrine

by Monique | 16/04/2013 13 h 59 min

Velouté d’avocat au crabe en verrine

Préparation : 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

2 avocats bien mûrs

1 gros pamplemousse rose

1 boîte de crabe (miettes et pattes)

4 pincées de paprika

Chili en poudre

Préparation :

Pressez les pamplemousses.
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et la peau pour ne garder que la chair.
Mixez la chair et incorporez petit à petit le jus des pamplemousses jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse ; ajoutez une pointe de couteau de chili en poudre. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

Répartissez le velouté d’avocat dans les verrines. Dans chaque verrine ajoutez sur le dessus une cuillère à café bombée de chair de crabe et une pincée de paprika. Décorez avec les morceaux de pattes, placez les verrines au réfrigérateur 1 h avant de dégustez.

                                                        Vascomomo

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