Velouté céleri noisettes

by Monique | 09/04/2022 9 h 19 min

Ingrédients pour 4 personnes :

1 boule de céleri-rave

2 poireaux

4 càs de noisettes

Thym sec

Noix de muscade

Huile d’olive

Préparation :

Pelez et coupez le céleri en cubes. Rincez et émincez les poireaux et faites-les revenir 2 mn dans 1 càs d’huile d’olive.

Ajoutez le céleri et poursuivez la cuisson 2 mn. Assaisonnez avec 2 pincées de noix de muscade et ½ càc de thym sec.

Recouvrir d’eau, faites cuire à feu doux, à couvert, pendant 40 mn dès l’ébullition.

Concassez les noisettes.

Mixez le velouté et servez dans des bols parsemés de noisettes.

Bon appétit !

Vascomomo