9 avril, 2022
Velouté céleri noisettes
Ingrédients pour 4 personnes :
1 boule de céleri-rave
2 poireaux
4 càs de noisettes
Thym sec
Noix de muscade
Huile d’olive
Préparation :
Pelez et coupez le céleri en cubes. Rincez et émincez les poireaux et faites-les revenir 2 mn dans 1 càs d’huile d’olive.
Ajoutez le céleri et poursuivez la cuisson 2 mn. Assaisonnez avec 2 pincées de noix de muscade et ½ càc de thym sec.
Recouvrir d’eau, faites cuire à feu doux, à couvert, pendant 40 mn dès l’ébullition.
Concassez les noisettes.
Mixez le velouté et servez dans des bols parsemés de noisettes.
Bon appétit !
Vascomomo