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Velouté céleri noisettes

Posted in : LEGUMES, SOUPES on by : Monique Étiquettes : , ,

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Ingrédients pour 4 personnes :

1 boule de céleri-rave

2 poireaux

4 càs de noisettes

Thym sec

Noix de muscade

Huile d’olive

Préparation :

Pelez et coupez le céleri en cubes. Rincez et émincez les poireaux et faites-les revenir 2 mn dans 1 càs d’huile d’olive.

Ajoutez le céleri et poursuivez la cuisson 2 mn. Assaisonnez avec 2 pincées de noix de muscade et ½ càc de thym sec.

Recouvrir d’eau, faites cuire à feu doux, à couvert, pendant 40 mn dès l’ébullition. 

Concassez les noisettes.

Mixez le velouté et servez dans des bols parsemés de noisettes.

Bon appétit !

                        Vascomomo

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