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Velouté carottes coco curry

Posted in : LEGUMES, SOUPES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo Étiquettes : , , ,

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Ingrédients pour 2 personnes :

6 carottes
20 cl de lait de coco
50 cl d’eau
1 cuillerée à café de curry

2 pincées de thym sec

Réalisation :

Brossez les carottes sous l’eau et couper-les en petits morceaux.

Mettez-les dans une cocotte et ajoutez l’eau, le curry et le thym. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendre, environ 20 mn.

Ensuite ajoutez le lait de coco et mixez. Rajoutez un peu d’eau selon la consistance souhaitée. Servez chaud.

Bon appétit !

                   Vascomomo

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