Velouté aux courgettes et aux poireaux

by Monique | 17/01/2015 21 h 36 min

Velouté aux courgettes et aux poireaux

Préparation : 15 mn

Cuisson : 25 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

3 courgettes

2 poireaux

25 cl de lait

15 g de beurre

½ c. à c. de thym sec

2 pincées de curcuma

Huile d’olive

Gomasio, poivre du moulin

Recette :

Lavez, séchez et coupez les courgettes en rondelles. Nettoyez et détaillez les poireaux en fins morceaux.

Dans une casserole, faites revenir les légumes dans un mélange de beurre et d’huile d’olive pour juste les colorer. Saupoudrez le thym et le curcuma.

Ajoutez le lait et 40 cl d’eau. Mélangez et laissez cuire à feu doux 20 mn.

Mixez, salez au gomasio et poivrez.

Bon appétit !

Vascomomo