11 mai, 2020
Velouté à l’Oseille
Pour personnes
300 gr d’osseille
3 grosses pommes de terre
1 carotte
30 gr de beurre
3 cas de crème fraîche
2 branches de persil
sel, poivre
Préparation :
Lavez l’oseille et retirez la queue et la tige centrale de chaque feuille, égouttez les.
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l’oseille sur feu doux pendant 3 minutes.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez les en morceaux.
Ajoutez-les dans la casserole, versez 1,5 litre d’eau. Salez, poivrez.
Laissez cuire doucement pendant 30 minutes.
Mixez la soupe, et ajoutez la crème fraîche et le persil haché fin.
Servez chaud.
Bon appétit.
Roland