Une marinade pour le poulet

by Monique | 25/07/2013 16 h 01 min

Une marinade pour le poulet

Préparation : 20 mn

Repos : 3 h ou une nuit

Ingrédients :

Poulet, coquelet ou morceaux de dinde

1 citron vert
2 gousses d’ail
½  oignon
1 piment antillais
1 oignon vert (ou cive)
1 feuille de laurier
1 morceau de gingembre frais
3 branches de persil
1 c. à c. de thym sec
Sel, poivre 5 baies

1 verre d’eau

Recette :

Disposez votre poulet ou les morceaux dans un plat. Entaillez les morceaux ou escalopes, ouvrez en deux le coquelet et aplatissez le pour le maintenir ouvert. Pour un poulet entier, farcissez généreusement l’intérieur du poulet de cette marinade.

Arrosez du jus du 1 citron vert et laissez-y le reste du citron coupé en gros morceaux. Ajoutez les gousses d’ail pressées, la feuille de laurier froissée, l’oignon coupé en petits dés, le persil et l’oignon vert grossièrement hachés, le thym et enfin le gingembre râpé (quantité à déterminer selon votre goût).

Ajoutez le piment coupé en deux (retirez les graines pour une marinade moins relevé). Versez l’eau, salez et poivrez.

Filmez le plat hermétiquement et laissez reposer 3 heures minimum au réfrigérateur ou mieux, une nuit.

Marinade idéale pour la volaille rôtie, à la vapeur, grillée au barbecue ou sautée.

                                                        Vascomomo

Source URL: https://www.cuisonaute.com/une-marinade-pour-le-poulet/